Ars de Herman Pontzer

A arde Sănătate Practicanți din domeniul sănătății Herman Pontzer Stil de viata Medical Medicament Științe

Știința neînțeleasă a metabolismului

Ars de Herman Pontzer

Cumpărați carte - Burn de Herman Pontzer

Care este complotul cărții Burn?

Documentarul consumă (2021) aruncă lumină asupra fizicii care stă la baza metabolismului - procesul prin care corpurile noastre ard energie. Este ambalat cu idei și informații memorabile și se bazează pe cele mai recente cercetări metabolice, precum și pe istoria evolutivă a corpului uman pentru a crea o narațiune convingătoare.

Cine este cine citește cartea de ardere?

  • Membrii de la sală sunt perplex de motivul pentru care nu pierd mai multă greutate.
  • Un dieter potențial care nu este sigur cu privire la ce plan dietetic să respecte
  • Naturaliști care sunt interesați de istoria naturii

Cine este Herman Pontzer și care este fundalul lui?

Institutul Duke Global Health găzduiește Herman Pontzer, profesor asociat de antropologie evolutivă la Universitatea Duke, precum și profesor asociat de cercetare de sănătate globală la Duke University School of Medicine.

Ce este exact pentru mine? Aflați cum funcționează corpul uman în forma sa cea mai de bază.

Corpul uman este format din aproximativ 37 de trilioane de celule. Fiecare funcționează ca un mini-oar, eliminând toate lucrurile care ne mențin în viață, de la enzime la neurotransmițători la hormoni și tot ce este între ele. Caloriile pe care le mâncăm dau energia care ne permite să ne îndeplinim sarcinile. Este nevoie de opt litri de apă rece pentru a ajunge la o fierbere rulantă în corpul nostru în fiecare zi, iar celulele noastre consumă suficientă energie pentru a face acest lucru. Drept urmare, energia este moneda vieții. Cu toate acestea, metabolismul - mecanismul care reglementează consumul de energie - este adesea înțeles greșit. A trecut timpul să faci diferența. Printre subiectele abordate în aceste note se numără ceea ce vânătorii-culegători din Tanzania ne poate învăța despre evoluția umană, modul în care împărtășirea alimentelor distinge oamenii de maimuțe și de ce nu poți mânca altceva decât bomboane și totuși să slăbești.

Ești, foarte simplu, ceea ce consumi.

În 1859, omul de știință francez Louis Pasteur a creat un bulion revoluționar care a schimbat cursul istoriei. Ce a fost despre asta care a făcut -o atât de specială? În primul rând, Pasteur a descoperit că fierberea ciorbei a distrus orice germeni care ar fi putut fi prezenți în lichid. Și, în al doilea rând, a descoperit că depozitarea lui într -un balon etanș a împiedicat bug -urile și murdăria să intre în balon. Această metodă în două etape a împiedicat ciorba să se deterioreze, ceea ce a fost o constatare inovatoare la momentul invenției sale. Pasteurizarea este termenul folosit pentru a descrie acest proces, care a fost numit după Pasteur însuși. Proiectul nu a fost doar un succes răsunător în ceea ce privește practic. De asemenea, a servit ca ultima unghie din sicriul unei teorii care a fost în jur de la Aristotel - ideea genezei spontane.

Teoria generației spontane încearcă să explice apariții, cum ar fi apariția maggotilor pe carnea în descompunere într -un moment neașteptat. Nu știm de unde provin toate aceste maggots. Înainte de apariția unor microscopuri puternice, a fost dificil să oferim un răspuns satisfăcător la această problemă. Toată lumea de la antichitate din Evul Mediu și departe în ziua modernă au spus că au ieșit din nicăieri - adică că au ieșit spontan din lucruri neînsuflețite, cum ar fi carnea. Realitatea metabolismului a fost dezvăluită de peste un secol de studiu și este mult mai ciudată decât ne -am fi putut imagina când am început. Cea mai importantă lecție din această scrisoare este că ești ceea ce mănânci - foarte literal.

Astăzi, știm că vrăjitoarele nu se dezvoltă din materiale inerte, așa cum se credea anterior. Aruncați o privire mai atentă la o muscă care se află în Maggot, pe de altă parte. Ce face exact? Această mașină minusculă, în forma sa cea mai de bază, este responsabilă pentru transformarea proteinei putrede în muștele bebelușului. Cu alte cuvinte, construiește corpurile atât ale lui, cât și ale descendenței sale din apă, aer și alimentele pe care le mănâncă din propria inițiativă. Oamenii, ca și muștele, sunt mașini de generație spontană care generează idei pe cont propriu. Fiecare uncie de os și halbă de sânge, precum și fiecare unghie, genele și firul de păr, sunt compuse în întregime din substanțele pe care le consumăm în dieta noastră. S -a descoperit că materia neînsuflețită poate genera viață. Ce a determinat să aibă loc această schimbare ciudată? Soluția este metabolismul, care este procesul prin care corpurile noastre ard energie. Să o luăm pas cu pas.

Corpul uman este format din sute de molecule distincte care interacționează între ele. Enzimele, hormonii, neurotransmițătorii, ADN -ul și o varietate de alte substanțe se încadrează în această categorie. Cu toate acestea, doar un procent mic dintre ei sunt absorbiți în corp într -o formă utilizabilă prin intermediul meselor noastre. Este necesar să le convertim înainte de a putea fi chiar utilizate. Acesta este rezultatul muncii celulelor. Celulele au responsabilitatea de a desena în substanțe chimice utile care curg în circulație prin intermediul membranelor lor și transformarea acestor molecule în altceva. Luați, de exemplu, celule ovariene. În acest proces, atrag molecule de colesterol în corp, le transformă și apoi împing rezultatul final înapoi în circulație ca estrogen, un hormon care are efecte în întregul corp.

Munca acestor celule ne permite să supraviețuim. Cu toate acestea, necesită o cantitate semnificativă de energie. Metilarea, cunoscută și sub denumirea de metabolism, este cuptorul care susține viața organismului, care „arde” mâncarea noastră și eliberarea energiei sale din acest motiv.

Rata metabolismului este o măsură a cheltuielilor energetice ale organismului.

Celulele sunt active și au nevoie de energie pentru a funcționa corect. Dar, mai important, cum definim acești termeni? Este cu adevărat posibil să folosiți cele două idei în mod interschimbabil. Munca este un cuvânt tehnic în domeniul fizicii. În plus, întrucât forța de muncă și energia sunt măsurate în aceleași unități, ne putem referi în mod interschimbabil la ele. Cu alte cuvinte, forța de muncă este energie. Când aruncați un baseball, de exemplu, depuneți efort, ceea ce face ca mingea să se accelereze. Când mingea îți părăsește mâna, energia pe care o folosești în aruncarea ei este transformată în energie cinetică, care este energia cheltuită de minge pe măsură ce călătorește prin aer. Căldura este un alt tip de energie pe care o întâlnim zilnic. Ca exemplu, atunci când reîncălziți laptele în cuptorul cu microunde, temperatura crește și indică câtă energie electromagnetică a absorbit laptele.

Cantitatea de energie folosită este întotdeauna egală cu cantitatea de muncă făcută și cantitatea de căldură generată. Deoarece aceasta este o regulă de bază a fizicii, rezultă logic că controlează și corpul uman. Principalul punct de a elimina această remarcă este că metabolismul este o măsură a cheltuielilor energetice ale organismului. Când vine vorba de obiecte care au capacitatea de a efectua forța de muncă sau de a genera căldură, energia poate fi păstrată. Un exemplu bun este benzina depozitată într -un rezervor de combustibil. Între timp, un vas mare de plante care este echilibrat periculos pe o terasă a ferestrei și are potențialul de a se prăbuși în orice moment are energie cinetică.

La nivel molecular, legăturile care mențin moleculele împreună servesc ca dispozitive de stocare a energiei. Această energie poate fi transformată în altceva. Cu toate acestea, a dispărut iremediabil. În timpul eliberării unei benzi de cauciuc întinse, conexiunile moleculare se despart, eliberând energia stocată în banda de cauciuc în mediul înconjurător. Este o regulă naturală că energia nu se poate pierde niciodată, ci poate fi transformată doar.

Exploziile sunt o ilustrare magnifică a acestei reguli în acțiune. Luați nitroglicerina conform indicațiilor. Conexiunile chimice ale acestui lichid volatil sunt rupte atunci când este detonată, ceea ce duce la eliberarea de energie sub formă de azot, monoxid de carbon, oxigen și apă. Cât costă exact? Energia conținută într -un kilogram de nitroglicerină, dacă este transformată în căldură, are potențialul de a distruge complet o ființă umană - ceea ce este exact ceea ce bombele puternice sunt capabile să facă. Cu toate acestea, dacă este transformat în energie cinetică, are capacitatea de a lansa un adult de 165 de kilograme mai mult de doi kilometri și jumătate în atmosferă. S -ar putea să vă întrebați cum se raportează la metabolism.

La urma urmei, dacă energia și munca sunt interschimbabile, atunci munca pe care o fac celulele noastre și energia pe care o consumă sunt două măsuri diferite ale aceluiași lucru. Termenul „metabolism” se referă la procesul de transformare a alimentelor în energie. Indiferent de cuvântul pe care îl alegem, căutăm cea mai de bază acțiune a corpului. Când includem viteza în ecuație, putem calcula rata metabolică a organismului, care este cantitatea de energie pe care corpul o cheltuie pe minut pentru a alimenta activitatea celulelor sale.

Totul se rezumă la numărarea atomilor atunci când vine vorba de urmărirea consumului de energie.

Ce metodă utilizați pentru a vă calcula cheltuielile cu energia? În principiu, este simplu: urmați doar CO2. Indiferent de combustibilul utilizat, fie că este vorba de cărbune sau carbohidrați, combustia combustibilului produce un produs secundar: dioxid de carbon. Când organismul consumă energie, CO2 este eliberat în atmosferă. Când respirați, expirați mai ales această substanță. De îndată ce vă dați seama cât de mult CO2 generează corpul, veți avea o evaluare exactă a câtă energie utilizează corpul. Pentru a monitoriza nivelurile de CO2, o metodă este de a pune o persoană într -o cameră metabolică, care este o cameră sigilată echipată cu senzori care măsoară nivelul de oxigen și dioxid de carbon. Deși constatările de încredere pot fi obținute într -un cadru controlat, ceea ce vrem să știm este cât de multă energie cheltuiesc indivizii pentru activitățile lor zilnice. Printre cele mai importante mesaje incluse în această scrisoare se numără următoarele: Urmărirea consumului de energie se referă la numărarea atomilor.

Nathan Lifson a dezvoltat o tehnică necorespunzătoare pentru monitorizarea producției de CO2 la indivizi care își desfășoară viața de zi cu zi de la Universitatea din Minnesota, care a lucrat ca profesor asistent de biologie. Descoperirea lui Lifson a început cu observația că corpul uman, care este compus în mare parte din apă (65 la sută), este în esență un vastă grup de lichid. Există un aflux și o ieșire de informații. Atomii de hidrogen și oxigen intră în corp prin alimente și băuturi, iar ei ies prin urină, fecale, transpirație și vapori expirați de corp atunci când respirăm. Atomii de hidrogen părăsesc de obicei corpul sub formă de apă, în timp ce atomii de oxigen au o a doua metodă de plecare. În procesul de metabolizare a compușilor pe bază de carbon, CO2 este produs. In this newly formed CO2 molecule, the oxygen atom comes from the body's own water. This atom is subsequently expelled into the atmosphere as CO2 in our exhaled breath.

Lifson a descoperit că monitorizarea ritmului în care atomii de hidrogen și oxigen au părăsit corpul i -a permis să calculeze viteza cu care a fost produs CO2, ceea ce la rândul său i -a permis să stabilească cât de multă energie a fost folosită. Este necesar să se facă o chimie complicată pentru a urmări acești atomi, dar conceptul fundamental este să le „eticheteze”. Mai exact, injectați izotopi de hidrogen și oxigen, care sunt versiuni mai grele de hidrogen și oxigen, în organism pentru a face acest lucru. Odată ce izotopii au părăsit corpul, le puteți număra examinând probe de urină prelevate în diferite momente. Deuteriul este un izotop de hidrogen și, dacă 10 % din hidrogenul din corpul unui subiect a fost deuteriu luni, dar doar 5 la sută a fost deuteriu miercuri, este evident că jumătate din apa corpului a fost evacuată și înlocuită cu H2O normal. Este la fel ca oxigenul-18, care este un izotop de oxigen.

Calcularea vitezei cu care se pierd atomii de hidrogen și oxigen din atmosferă vă permite să determinați rata generarii de CO2 pe baza acestor date. La rândul său, acest lucru servește ca un indicator al cât de multă energie - sau, mai precis, a câtor calorii - corpul a cheltuit.

În sens figurat, nu suntem diferiți de strămoșii noștri.

Ce este despre occidentali care îi face atât de grași? Conform unei idei populare, merge așa. Când primii Homo Sapiens a trăit în habitatul pe care îl numim acum Africa, corpul uman, în special sistemul său metabolic, s -a dezvoltat pentru a putea face față acelui mediu. Mâncarea era limitată, iar acești vânători-culegători au fost nevoiți să cheltuiască cantități enorme de energie pentru a localiza ceea ce era disponibil puțin. Ideea susține că industrializarea, care ne -a oferit automobile, locuri de muncă de birou și supermarketuri, este de vină pentru actuala noastră epidemie de obezitate. Nu suntem aproape la fel de activi fizic ca strămoșii și primii noștri, ceea ce înseamnă că nu profităm la maxim de corpurile noastre în modul în care au fost destinate să fie utilizate. Nu este de mirare că avem probleme metabolice! Deși este o ipoteză convingătoare, datele proaspete indică faptul că este incorectă. Cea mai importantă lecție din această scrisoare este că, în multe feluri, nu suntem diferiți de strămoșii noștri.

Dacă credeți că epidemia de obezitate a lumii occidentale se datorează faptului că ardem mai puține calorii pe zi decât strămoșii noștri antici, cum puteți verifica sau respinge această afirmație? Deși este ușor să determinăm câtă energie cheltuiește tipic american sau italian zilnic, nu suntem în măsură să ne întoarcem în timp pentru a examina sistemele metabolice ale oamenilor timpurii. Cu toate acestea, putem face următorul lucru cel mai bun, care este să analizăm consumul de energie al persoanelor contemporane care trăiesc în același mod pe care îl facem.

Luăm, de exemplu, oamenii Hadza din nordul Tanzaniei, care constituie unul dintre puținele grupuri de vânători-culegători supraviețuitori din lume. Stilul lor de viață este intens pe corp. Femeile din Hadza își petrec majoritatea zilelor săpând tuberculii din solul stâncos și colectarea fructelor sălbatice din pădure. Bărbații, pe de altă parte, parcurg aproximativ doisprezece kilometri de-a lungul savanelor coapte la soare, căutând animale și urcând copaci de 40 de metri pentru a obține miere sălbatică. Seara, oamenii Hadza se adună în jurul focurilor de tabără pentru a se bucura de produsele muncii lor și pentru a spune povești despre viața lor. Ce fel de energie consumă? Pentru a afla, autorul și colegii săi au trimis probe de urină Hadza la o unitate specializată din Texas pentru analiză. Potrivit credinței populare, bărbații și femeile Hadza ar trebui să exercite mult mai multă energie decât omologii lor sedentari occidentali pentru a supraviețui. Cu toate acestea, rezultatul nu a îndeplinit așteptările.

Bărbații Hadza consumă și cheltuiesc aproximativ 2.600 de calorii pe zi, în timp ce femeile Hadza consumă și cheltuiesc aproximativ 1.900 de calorii pe zi. Acesta este exact același număr de calorii pe care bărbații și femeile le ard în medie în Europa și, respectiv, Statele Unite. În comparație cu cineva care face naveta la un loc de muncă de birou în New York sau Napoli, un Hadza Hunter-Gherer are variații semnificative în stilul de viață. Cu toate acestea, în ceea ce privește consumul de energie, acestea sunt complet inexistente.

Oamenii au un metabolism care este fie restricționat, fie fix.

Este posibil ca descoperirile Hadza să fie o anomalie ciudată? Nu deloc. Luați în considerare concluziile unui studiu din 2008 realizat de Amy Luke, cercetător la Universitatea Loyola Chicago. Femeile care locuiesc în Nigeria rurală au fost comparate cu femeile afro -americane care trăiesc în Chicago folosind tehnica Lifson, pe care Luke o obișnuia să -și determine consumul de energie și activitatea fizică. În ciuda faptului că duc vieți total diferite, s -a descoperit că ambele grupuri cheltuiesc zilnic aceeași cantitate de energie. Apoi, există Lara Dugas, un alt savant Loyola care merită menționat. Ea a comparat datele din 98 de cercetări diferite efectuate în întreaga lume. Care a fost concluzia ei? Persoanele care au stiluri de viață sedentare în lumea industrializată cheltuiesc aproximativ aceeași cantitate de energie ca și persoanele care duc vieți care sunt mult mai solicitante fizic în lumea în curs de dezvoltare. Se dovedește că oamenii sunt foarte asemănători oriunde te duci când vine vorba de consumul de energie.

Cea mai importantă lecție din această notă este că oamenii au o rată metabolică limitată sau stabilită. Cum se face că Hadza își petrec zilele în afara adunării, vânării și urcării copacilor fără a cheltui mai multe calorii decât urbanii occidentali sedentari rămâne un mister pentru noi? Cel mai probabil, o serie de variabile sunt implicate în această situație. Un element al explicației este că indivizii care sunt foarte activi, cum ar fi Hadza, își modifică treptat comportamentul pentru a economisi energie. Aceasta poate include așezarea mai degrabă decât să stai sau să dormi o perioadă mai lungă de timp. Când participăm la o mulțime de activități fizice, organismele noastre își „bugetează” consumul de energie într -un mod diferit.

În mod obișnuit, majoritatea caloriilor pe care le cheltuim sunt folosite pentru a alimenta activitatea celulelor noastre și pentru a efectua „menaj celular”, care include repararea pagubelor făcute corpurilor noastre prin activități zilnice. Se pare că, prin reducerea cantității de timp petrecute pentru aceste activități, organismul este capabil să elibereze mai multă energie pentru alte activități. Dovezile sugerează că exercițiile fizice pot reduce răspunsul inflamator al sistemului imunitar, precum și sinteza hormonilor, cum ar fi estrogenul, printre altele.

În plus, știm că la niveluri mai mari de exerciții fizice, consumul de energie ajunge la un platou. Luați, de exemplu, cercetarea efectuată de autor și Amy Luke în colaborare. Aceștia au dat testul Lifson la 300 de persoane și au folosit trackere de fitness pentru a -și măsura nivelul de activitate pe parcursul a șapte zile. În consecință, ce s -a întâmplat? Toată lumea, chiar și cei cu viața de zi cu zi cele mai active, au ars aceeași cantitate de calorii în fiecare zi ca și cei care erau doar moderat activi. Luând în considerare toate aceste date, este posibil să ajungem la o concluzie intrigantă: specia noastră a dezvoltat metode pentru menținerea consumului nostru de energie zilnic sub control. Aceasta are consecințe de anvergură pentru sănătatea publicului. Faptul că consumul nostru de energie zilnic a fost constant de -a lungul istoriei umane înseamnă că obezitatea nu poate fi învinovățită pe viața noastră sedentară. Cu alte cuvinte, este mai degrabă glutonie, mai degrabă decât lenea care este responsabilă pentru obezitatea noastră.

Trecutul nostru evolutiv ajută la explicarea de ce oamenii sunt atât de predispuși la a fi grași în primul rând.

Istoria naturală, potrivit lui Charles Darwin, este formată din lupta pentru resurse din mediu. Evoluția speciilor are loc în circumstanțe de penurie, deoarece nu există niciodată suficient hrană pentru toate. Din acest motiv, compromisurile sunt atât de esențiale. Nu poți avea totul pentru că nu ai suficientă energie. În cazul caracteristicilor evolutive, astfel de limite sunt ușor evidente. Poate că evoluția oferă unei specii dinții ascuțiți de ras, dar, în același timp, furnizează speciei cu brațe mici și delicate. Așa obțineți un schelet Tyrannosaurus Rex. Pe măsură ce Darwin a exprimat -o în originea speciilor, „Natura este obligată să economisească de cealaltă parte a monedei pentru a o cheltui pe cealaltă parte”. Cu toate acestea, există o singură specie care nu respectă acest principiu: a noastră. De -a lungul acestei note, principalul punct este că trecutul nostru evolutiv ajută la explicarea de ce oamenii sunt atât de predispuși la grăsime.

Când vine vorba de consumul de energie, oamenii sunt excesivi. Luați, de exemplu, diferențele dintre noi înșine și verii noștri apropiați, cimpanzeii. Când luați în considerare factori, cum ar fi dimensiunea corpului și nivelul activității, oamenii mănâncă încă 400 de calorii pe zi decât cimpanzeii și bonobos. Ce vom face cu toate aceste calorii suplimentare? La urma urmei, doar menținerea sănătății fizice a cuiva este un efort costisitor. Luați creierul, de exemplu. Consumă atât de multă energie încât fiecare a patra respirație pe care o luăm este dedicată furnizării acestui organ de trei kilograme cu nutrienți. În comparație cu maimuțele, ne reproducem mai des, avem copii mai mari, trăim vieți mai lungi și călătorim mai mult. Există compromisuri care trebuie făcute? Sigur, sistemul digestiv uman este mai mic și mai puțin costisitor decât cel al majorității maimuțelor, dar asta este tot ceea ce există.

Biologic, corpurile noastre au evoluat pentru a arde mai multă energie la nivel celular. Aceasta nu a fost nimic de o revoluție metabolică, dar nu a fost și lipsită de dezavantajele sale. Pe măsură ce metabolismele strămoșilor noștri au devenit mai rapide, probabilitatea ca și ei înfometați să se ridice. La urma urmei, cu cât trebuie să funcționați mai multă energie, cu atât este mai rău atunci când aprovizionarea cu alimente este epuizată. Răspunsul evolutiv la această problemă a fost o sursă de fascinație pentru noi până în zilele noastre.

Păstrarea unei mașini de gâdilare a energiei precum corpul uman alimentat într-un mediu caracterizat prin deficit este cea mai simplă metodă de a se asigura că acesta continuă să funcționeze. Celula grasă servește ca sistem principal de stocare a combustibilului. Acest lucru distinge și oamenii de maimuțe. Dacă păstrați un cimpanzeu într -o grădină zoologică cu multă mâncare, acesta va crește pentru a fi mai mare decât verii săi sălbatici, dar îi va păstra aspectul subțire. Caloriile suplimentare duc la dezvoltarea mușchilor și organelor mai mari, mai degrabă decât la acumularea de grăsimi. Oamenii câștigă în greutate în circumstanțe comparabile - și nu este o surpriză! Ca reacție la deficitul alimentar, oamenii au evoluat, dar acum trăim într -o lume de belșug caloric și trebuie să ne adaptăm. Aceasta este adevărata aliniere greșită dintre corpurile noastre fizice și mediul nostru social.

Revoluția metabolică a fost alimentată de actul de partajare.

Oamenii și maimuțele au o serie de caracteristici, inclusiv faptul că sunt ambele creaturi sociabile. Desigur, există o varietate de alte caracteristici care ne disting. Lucruri precum metabolismul vin în minte. Care este motivul de rădăcină pentru această divergență? Și cum este sistemul metabolic uman o depășește pe cea a maimuțelor? !! explicația simplă este că oamenii împărtășesc mâncare - în timp ce maimuțele nu își împărtășesc mâncarea. Răspunsul mai detaliat este următorul. În ciuda faptului că maimuțele sunt capabile să stabilească conexiuni sociale complexe și chiar pe tot parcursul vieții, sunt individualiști accidentați atunci când vine vorba de consumul de alimente.

Acest lucru influențează modul în care oamenii abordează sarcina numărării caloriilor. Deoarece existența lor depinde de ea și nimeni altcineva nu este dispus să-i ajute, ei profită de fructele cu agățare scăzută-atât literal, cât și la figurat vorbind. Nu prea are sens să colaborezi cu alții pentru a vâna animale mari sau pentru a colecta suficient fructe timp de o săptămână dacă nu ești dispus să împărtășești. Acesta a fost în cele din urmă blocajul pentru maimuțe. Resursele partajate au condus revoluția metabolică, conform temei principale a acestei note. Strămoșii și strămoșii noștri erau forageri care trăiau în grupuri. Când au fost plini, nu au oprit căutarea caloriilor, ci au readus în schimb mâncare pentru ca restul grupului să mănânce.

Responsabilitatea partajată oferă o plasă de siguranță. Oricât de multă mâncare obțineți de la cineva, dacă vă întoarceți în tabăra dvs. cu mâna goală, veți putea totuși să vă hrăniți pe voi înșivă și familia. Comportamentul uman este modificat ca urmare a acestei plasă de siguranță. Vă permite să vă asumați riscuri calculate, cum ar fi trimiterea bărbaților să vâneze animale cu cunoștința că vor eșua de nouă ori din zece. Doamnele, pe de altă parte, au fost ocupate în ultimele câteva ore colectând tuberculi și fructe de pădure, așa că există mai mult decât suficientă mâncare pentru toată lumea. Și atunci când băieții au succes în aducerea unei case mai sălbatice, va fi o sărbătoare.

În urmă cu aproximativ doi milioane de ani și jumătate, hominini cu creier de ape care trăiesc în Africa de Est au dezvoltat această structură socială, potrivit teoriilor actuale. Nu știm prea multe despre începuturile împărtășirii, dar există o mulțime de dovezi ale acesteia în trecutul mai recent, ceea ce sugerează că a fost răspândit. De exemplu, oasele zebrei cu marcaje tăiate sunt o ilustrare excelentă. Este nevoie de o echipă pentru a da jos un animal mare, rapid, ca o zebră, iar cooperarea are sens doar atunci când toată lumea ajunge să participe la recompense.

Furajarea socială a modificat cursul istoriei evolutive a umanității. Împărtășirea a însemnat că există mai multă energie disponibilă pentru activitățile importante ale vieții. A fost o perioadă de supraviețuire crescută și naștere, precum și timp crescut petrecut experimentând tehnologii primitive. care și -a împărtășit resursele i -au depășit pe cei care nu au făcut -o. După o perioadă lungă de timp, corpul uman așa cum știm, începe să ia formă. Rata metabolismului a crescut, ceea ce a dus la dezvoltarea echipamentelor care ar susține în cele din urmă organul de gâdilări energetice care ne distinge ca specie-creierul.

Orice mâncare va fi suficientă atâta timp cât ardeți mai multe calorii decât consumați pentru a slăbi.

Să trecem în revistă ceea ce am învățat până acum. Conform studiilor metabolice, urbanii contemporani care conduc automobilele și stau pe scaune de birou confortabile cheltuiesc la fel de multe calorii ca și vânătorii-culegători. Cu alte cuvinte, este probabil ca consumul zilnic de energie să fie constant pe parcursul perioadei paleolitice a evoluției. După cum am spus anterior, știm că cheltuielile noastre zilnice de energie sunt limitate, ceea ce implică faptul că creșterea cantității de activitate pe care o facem are un impact minim asupra numărului de calorii pe care le cheltuim. Care sunt opțiunile noastre în lumina acestor constatări? Ei susțin că este timpul trecut să ne reconsideram abordarea pentru combaterea obezității copilăriei. În cea mai mare parte, exercițiile fizice au un efect redus asupra greutății noastre, dar gestionarea meselor noastre are un impact semnificativ. Puteți mânca orice și totuși pierdeți în greutate atât timp cât ardeți mai multe calorii decât consumați, care este principalul punct al acestei scrisori.

Exercițiul obișnuit oferă o mulțime de avantaje bine documentate, de la o mai bună sănătate a inimii și o putere a sistemului imunitar până la funcția creierului îmbunătățită și speranța de viață mai lungă. De asemenea, oferă beneficiul suplimentar al suprimării inflamației cronice, care a fost legată atât de bolile cardiovasculare, cât și de bolile autoimune. Exercițiul, pe de altă parte, nu este o strategie foarte utilă atunci când vine vorba de controlul greutății. O dietă slabă, așa cum spune vechea zicală, este ceva ce nu poți scăpa. Acest lucru ne conduce la subiectul dietelor. Având în vedere cantitatea de hype în jurul acestui subiect, haideți să trecem direct la punct: dacă doriți să pierdeți în greutate, trebuie să ardeți mai multe calorii decât mâncați zilnic. Aceasta este doar o regulă fundamentală a fizicii.

Vestea bună este că acum aveți o libertate completă de a alege dieta care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. Luați în considerare concluziile cercetărilor din 2005 realizate de Michael Dansinger, care este acum directorul programului de inversare a diabetului la Tufts Medical Center din Boston, Massachusetts. Echipa sa a randomizat 160 de indivizi de la Boston la întâmplare la una din cele patru diete populare pe o perioadă de douăsprezece luni. Acestea s -au bazat pe o varietate de „filozofii” dietetice. De exemplu, Atkins este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce Ornish este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Celelalte două programe, observatori de greutate și zonă, folosesc o combinație de metode pentru a -și atinge obiectivele. În consecință, ce s -a întâmplat? Participanții care au aderat la dietă au pierdut în greutate, indiferent de care au ales -o; Cei care nu au pierdut nici măcar o singură kilogramă.

Concluzia este că toate dietele sunt eficiente, atât timp cât sunt în conformitate cu legile fizicii. Mark Haub, profesor de nutriție umană la Universitatea de Stat din Kansas, are câteva cuvinte de înțelepciune. Haub a fost săturat de pseudoscientificul hoopla care a înconjurat atât de multe diete, așa că și -a creat propria dietă care a fost formată doar din mâncare de gunoi. Timp de 10 săptămâni, nu a mâncat altceva decât dulciuri, cereale, chipsuri și prăjituri, cu excepția apei. Cel mai important lucru de remarcat este faptul că nu a ingerat niciodată mai mult de 1.800 de calorii într -o singură zi. El a scăzut 27 de kilograme după două luni și jumătate de muncă asiduă. Acum, nimeni, nici măcar Haub, nu face eforturi pentru acest tip de dietă, deoarece este evident dăunător sănătății cuiva. Cu toate acestea, merită să luăm în considerare argumentul său data viitoare când întâlnești pe cineva care promovează cea mai nouă dietă miracol. Dar, în general, conceptul rămâne același: dacă puteți arde calorii, veți putea pierde kilograme.

Concluzia romanului Burn.

Cea mai importantă lecție din aceste note este că existența umană depinde de miliardele de celule care alcătuiesc corpul nostru. Energia este necesară pentru jobul pe care le efectuează aceste celule, care include producerea de enzime, neurotransmițători și ADN. Obținem energie din calorii, iar metabolismul este măsurarea cât de multă energie „ardem”. Este sigur să spunem că metabolismul nostru a rămas în mare parte neschimbat încă din epoca paleolitică. Cu toții ardem aproximativ aceeași cantitate de calorii, fie că suntem urbaniți sedentari sau vânători energetici-culegători, deoarece toți facem același lucru. Care este concluzia? Dacă activitatea fizică nu duce la creșterea cheltuielilor calorice, obezitatea trebuie să fie un rezultat al glutoniei, mai degrabă decât al lenei.

Cumpărați carte - Burn de Herman Pontzer

Compus de BrookPad Echipa bazată pe Burn de Herman Pontzer

 



Postare mai veche Postare mai nouă


Lasa un comentariu

Vă rugăm să rețineți că comentariile trebuie aprobate înainte de a fi publicate